手作りサルサソースはめっちゃウマだぜ!【メキシカン】

暑くなってくると食べたくなるメキシカン。

そしてメキシカンといえばやっぱりサルサ・メヒカーナ、いわゆるサルサソースだ。

このサルサソース、自分で作れば、辛くない、ちょっと甘めなフレッシュサルサソースが作れるんだ。

サルサソース

ウチの分量。

  • トマト3個
  • 玉ねぎ3個
  • ピーマン4個
  • にんにく2-3片
  • フルーツの缶詰(パイナップル4枚)

玉ねぎ、ピーマン、にんにくを適当な大きさに切り分け、フードプロセッサーでみじん切りにする。

トマトは湯むきして、包丁でざく切り。

パイナップルの缶詰も4枚程度包丁でざく切り。

サルサソース

これらをボールに合わせる。塩とレモン汁を投入。しっかりとかき混ぜる。

辛いのが好きな人は青唐辛子を買ってきて、種抜いてミキサーでペーストにして合わせる。この量なら青唐辛子は1本でいいでしょう。

フルーツ缶詰はパイナップルのほか、ミカンや桃もいい。超おススメはマンゴー。これはマジでうまい。

甘目が好きなら缶詰のシロップを投入するとよい。

トマトが好きならトマト多めの大き目ざく切りにすると、これだけでもおいしかったりする。ちょっとしたトマトサラダだ。

サルサソース

夜食べたい時は、必ず朝一で作ること。できたらボールに入れてラップして冷蔵庫で寝かせる。

この寝かせは必ず必要。出来立てはにんにくと玉ねぎで辛いぜ。

あと、今の時期なら新玉ねぎ使うといいかも。

サルサソース

こんな感じでサルサソースができる。

  • オールドエルパソ フラワートルティーヤ
  • 400g(10枚)
  • メキシカンフードのトップブランド、オールド・エルパソ
  • 常温で保存ができるプレーンタイプのフラワートルティーヤ。ブリトー(ソフトタコス)にぴったり

オレはもちろん、トルティア買ってきて、肉とチーズとレタスとサルサソースだ。

トルティアはあっちで買うより倍くらいの値段するがしょうがない。背に腹は代えられない・・

ホントにうまいんだ!マジでビールが進むぜ。